Fransız bulkaları

• 14-10-2015, 10:00
• Mətbəx / Şirniyyat
• 0
• 2 018

hazır mayalı qat-qat xəmir

200 q kişmiş

200 q damla şokolad

"Kuantro” likörü və ya konyak

0,5 l süd

100 q şəkər tozu

0,5 ç.q. vanilli şəkər

1,5 x.q. un

2 yumurta

0,5 st su

0,5 st. şəkər tozu

Xəmirin donunu soyuducunun aşağı gözünə qoymaqla açın.

Kişmişi bir gecə öncədən konyakda və ya "Kuantro” liköründə isladın.

Krem: südə vanilli şəkər əlavə edib ocağın üstünə qoyun. O qızanadək 2 yumurtanı şəkər tozu və unla çalın, süd qaynamağa başlayanda südün 1/3-ni götürüb yumurta qarışığına nazik axınla əlavə edin (qarışdıra-qarışdıra), sonra bu qarışığı qaynayan südə əlavə edin, daim qarışdıraraq daha 5-7 dəqiqə bişirin. Soyudun.

Xəmiri yayın. Soyumuş kremi üzərinə çəkin. İki yerə bölün. Birinin üzərinə isladılmış kişmiş, digərinə isə damla şokolad səpin. Rulet kimi bükün. İti bıçaqla 2 sm qalınlıqlı dilimlərə doğrayın. Dilimlərin kənarı açılacaq, buna görə onların ucunu su ilə isladıb "gövdəyə” yapışdırın.

Perqament döşənmiş siniyə düzün, üstündən azacıq basıb yastılayın. Üzərinə yumurta sarısı çəkin. 20 dəqiqə şişməsi üçün saxlayın.

180 dərəcə qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə bişirin.

Bu müddətdə şərbət hazırlayın: yarım stəkan suda yarım stəkan şəkər tozunu əridib qaynadın.

Bulkaları sobadan çıxarandan sonra üzərinə bu şərbətdən çəkin ki, parıldasınlar.